Wirecutter គាំទ្រអ្នកអាន។ នៅពេលអ្នកធ្វើការទិញតាមរយៈតំណភ្ជាប់នៅលើគេហទំព័ររបស់យើង យើងអាចទទួលបានកម្រៃជើងសារជាដៃគូ។ ស្វែងយល់បន្ថែម
អាកាសធាតុនៅខាងក្រៅអាចនឹងអាក្រក់ ប៉ុន្តែយើងសង្ឃឹមថាខូគីថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នករីករាយ។ ឧបករណ៍ដែលអ្នកប្រើអាចធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងខុសគ្នា ធ្វើឱ្យម្សៅរបស់អ្នកដុតនំស្មើៗគ្នា និងធ្វើឱ្យការតុបតែងរបស់អ្នកមានពន្លឺ។ យើងបានចំណាយពេល 200 ម៉ោងក្នុងការស្រាវជ្រាវ និងសាកល្បងវត្ថុសំខាន់ៗចំនួន 20 ដែលទាក់ទងនឹងនំប៊ីសស្ទីន ដើម្បីស្វែងរកឧបករណ៍ដ៏ល្អបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យការដុតនំថ្ងៃឈប់សម្រាកមានភាពសប្បាយរីករាយ និងងាយស្រួល។
ក្នុងការសរសេរការណែនាំនេះ យើងបានស្វែងរកដំបូន្មានពីអ្នកដុតនំដ៏ល្បីល្បាញ Alice Medrich ដែលជាអ្នកនិពន្ធនៃ Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-In-Your-Mouth Cookies និងម្សៅរសជាតិថ្មីៗបំផុត; Rose Levy Beranbaum, Rose's Christmas Cookies និងអ្នកនិពន្ធសៀវភៅដូចជា Baking Bible; Matt Lewis អ្នកនិពន្ធសៀវភៅធ្វើម្ហូប និងជាសហម្ចាស់នៃ New York Pop Baking; Gail Dosik អ្នកតុបតែងខូគី និងជាអតីតម្ចាស់ហាង One Tough Cookie នៅញូវយ៉ក។ ហើយខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើជាអ្នកដុតនំអាជីពដោយខ្លួនឯង ដែលមានន័យថាខ្ញុំចំណាយពេលច្រើនដើម្បីរើសខូគី និងពេលច្រើនទៀតសម្រាប់ការតុបតែងបំពង់។ ខ្ញុំដឹងថាអ្វីជាការអនុវត្តជាក់ស្តែង អ្វីដែលសំខាន់ និងអ្វីដែលមិនដំណើរការ។
ឧបករណ៍លាយឈរ 5 ត្រីមាសនេះអាចគ្រប់គ្រងរូបមន្តស្ទើរតែទាំងអស់ដោយមិនចាំបាច់វាយនៅលើតុ។ វាគឺជាម៉ូដែលស្ងាត់បំផុតមួយនៅក្នុងស៊េរី KitchenAid ។
ឱកាសនៃការលាយបញ្ឈរដ៏ល្អធ្វើឱ្យជីវិតដុតនំ (និងចម្អិនអាហារ) របស់អ្នកកាន់តែងាយស្រួល។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំច្រើន ហើយកំពុងតស៊ូជាមួយម៉ាស៊ីនលាយកម្រិតទាប ឬម៉ាស៊ីនលាយដៃ អ្នកប្រហែលជាត្រូវដំឡើងកំណែ។ ឧបករណ៍លាយបញ្ឈរដែលផលិតបានយ៉ាងល្អអាចផលិតនំបុ័ងបែបច្រែះ និងស្រទាប់នំដែលមានសំណើម អាចវាយស៊ុតពណ៌សយ៉ាងលឿនចូលទៅក្នុង meringues និងក៏អាចធ្វើនំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាករាប់សិបផងដែរ។
យើងជឿជាក់ថា KitchenAid Artisan គឺជាឧបករណ៍លាយដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកដុតនំតាមផ្ទះដែលកំពុងស្វែងរកការធ្វើឱ្យប្រសើរឧបករណ៍។ យើងបានចាប់ផ្តើមណែនាំឧបករណ៍លាយនៅក្នុងឆ្នាំ 2013 ហើយបន្ទាប់ពីប្រើវាដើម្បីធ្វើនំ នំ និងនំប៉័ងជាការណែនាំសម្រាប់ឧបករណ៍លាយដែលល្អបំផុត យើងអាចនិយាយដោយប្រាកដថាម៉ាកដែលបានបើកដំណើរការឧបករណ៍លាយតុដំបូងនៅឆ្នាំ 1919 នៅតែជារបស់ល្អបំផុត។ យើងបានប្រើម៉ាស៊ីនលាយនេះនៅក្នុងផ្ទះបាយសាកល្បងរបស់យើងអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ដោយបង្ហាញថាពេលខ្លះអ្នកពិតជាមិនអាចយកឈ្នះភាពបុរាណបានទេ។ សិប្បករមិនថោកទេ ប៉ុន្តែដោយសារវាតែងតែផ្តល់ឧបករណ៍កែច្នៃឡើងវិញ យើងគិតថាវាអាចជាម៉ាស៊ីនសន្សំសំចៃ។ បើនិយាយពីលុយវិញ សមត្ថភាព និងសមត្ថភាពរបស់ KitchenAid Artisan គឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។
Breville មានល្បឿនដ៏មានអានុភាពចំនួនប្រាំបួន អាចលាយម្សៅក្រាស់ និងថ្មពិលបានជាប់លាប់ និងមានគ្រឿងបន្លាស់ និងមុខងារច្រើនជាងការប្រកួត។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ទម្ងន់របស់ឧបករណ៍លាយឈរគឺធំណាស់ ហើយវាមានជើងធំនៅលើតុរបស់អ្នក ខណៈដែលម៉ាស៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានតម្លៃរាប់រយដុល្លារ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីធ្វើនំប៊ីសស្ទីនពីរបីដុំក្នុងមួយឆ្នាំ ឬត្រូវការវាយស៊ុតសដើម្បីធ្វើស៊ុប អ្នកប្រហែលជាអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយដៃបាន។ បន្ទាប់ពីចំណាយពេលជាង 20 ម៉ោងក្នុងការស្រាវជ្រាវ និងសាកល្បងការណែនាំរបស់យើងចំពោះម៉ាស៊ីនលាយដៃដ៏ល្អបំផុត យើងសូមណែនាំ Breville Handy Mix Scraper ។ វាកូរម្សៅខូគីក្រាស់ៗ ហើយវាយបានយ៉ាងលឿននូវម្សៅដែលឆ្ងាញ់ និង meringue ទន់ ហើយត្រូវបានបំពាក់ដោយគ្រឿងប្រើប្រាស់ និងមុខងារជាច្រើនទៀតដែលឧបករណ៍លាយថោកជាងមិនមាន។
ចានដែកជ្រៅទាំងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទប់ទឹកដែលស្រក់ចេញពីម៉ាស៊ីនលាយបង្វិល និងកិច្ចការលាយប្រចាំថ្ងៃ។
រូបមន្តខូគីជាច្រើនគឺសាមញ្ញណាស់ដែលអ្នកស្ទើរតែអាចពឹងផ្អែកលើចានរបស់ឧបករណ៍លាយឈរ ប៉ុន្តែជាធម្មតាយ៉ាងហោចណាស់ត្រូវការចានបន្ថែមមួយដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ លើសពីនេះ ប្រសិនបើអ្នកចង់លាយទឹកកកដែលមានពណ៌ផ្សេងៗគ្នា ចានលាយដ៏ល្អមួយនឹងមានប្រយោជន៍។
អ្នកអាចរកឃើញចានដ៏ស្រស់ស្អាតជាច្រើនដែលមានចំណុចទាញ ស្ពាយ និងបាតកៅស៊ូនៅទីនោះ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីបទពិសោធន៍នៃការដុតនំជាច្រើនឆ្នាំ និងការប្រឹក្សាអ្នកជំនាញ យើងគិតថាអ្នកនៅតែមិនអាចយកឈ្នះមូលដ្ឋានគ្រឹះបានទេ។ ចានផ្លាស្ទិចមិនអាចទៅរួចនោះទេ ព្រោះវាងាយប្រឡាក់ និងមិនអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បាន ខណៈពេលដែលចានស៊ីលីកូនមិនរឹងមាំ និងបង្កើតក្លិន។ ចានសេរ៉ាមិចគឺធ្ងន់ណាស់ហើយគែមមានទំនោរទៅជាបន្ទះសៀគ្វី។ ដូច្នេះអ្នកមានជម្រើសពីរគឺដែកអ៊ីណុកឬកញ្ចក់។ នីមួយៗមានគុណសម្បត្តិរបស់វា។
ចានដែកអ៊ីណុកមានពន្លឺខ្លាំង ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការយក ឬកាន់យ៉ាងរឹងមាំដោយដៃម្ខាង។ ពួកវាក៏មិនអាចបំផ្លិចបំផ្លាញបានដែរ អ្នកអាចបោះវាចោល ឬបោះចោលដោយគ្មានហានិភ័យនៃការហួសពីធ្មេញ។ បន្ទាប់ពីបានសាកល្បងចានដែកអ៊ីណុកចំនួន 7 ឈុតសម្រាប់ការណែនាំអំពីចានលាយដ៏ល្អបំផុតរបស់យើង យើងជឿជាក់ថាឈុតចានលាយដែកអ៊ីណុក Cuisinart គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់កិច្ចការភាគច្រើន។ ពួកវាមានភាពជាប់លាប់ ស្រស់ស្អាត ច្រើនប្រភេទ ងាយស្រួលកាន់ដោយដៃម្ខាង និងមានគម្របតឹងសមរម្យសម្រាប់ទុកដាក់របស់ដែលនៅសេសសល់។ មិនដូចចានផ្សេងទៀតដែលយើងបានសាកល្បងទេ វាមានជម្រៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទប់ទឹកពីម៉ាស៊ីនលាយដៃ ហើយធំទូលាយល្មមដើម្បីងាយស្រួលបត់គ្រឿងផ្សំចូលគ្នា។ ចាន Cuisinart មានបីទំហំ៖ 1½, 3, និង 5 quarts។ ទំហំមធ្យមគឺល្អសម្រាប់លាយស្ករ icing មួយដុំ ខណៈដែលចានធំជាងនេះគួរតែសមនឹងនំប៊ីស្គីស្ដង់ដារ។
អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំនៃចានកែវគឺថាពួកវាអាចដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ ដែលធ្វើអោយអ្វីៗដូចជាការរលាយសូកូឡាកាន់តែងាយស្រួល។ ពួកគេក៏មើលទៅល្អជាងដែកអ៊ីណុកហើយអាចទ្វេដងជាចាន។ ចានកែវមានទម្ងន់ធ្ងន់ជាងចានដែក ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែពិបាកក្នុងការយកដោយដៃម្ខាង ប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាចូលចិត្តស្ថេរភាពបន្ថែម។ ជាការពិតណាស់ កញ្ចក់មិនប្រើប្រាស់បានយូរដូចដែកនោះទេ ប៉ុន្តែចានលាយ 8-piece Pyrex Smart Essentials របស់យើងគឺធ្វើពីកញ្ចក់ tempered និងមិនងាយបែក។ ចាន Pyrex មាននៅក្នុងទំហំដែលមានប្រយោជន៍ចំនួន 4 (1, 1½, 2½, និង 4 quarts) ហើយពួកគេមានគម្រប ដូច្នេះអ្នកអាចទុកម្សៅខូគីមួយបាច់នៅក្នុងទូទឹកកក ឬការពារទឹកកកមិនឱ្យស្ងួត។
មាត្រដ្ឋាន Escali ដែលមានតម្លៃសមរម្យគឺល្អបំផុតសម្រាប់ចុងភៅផ្ទះភាគច្រើនដែលចង់បានលទ្ធផលជាប់លាប់នៅពេលដុតនំ និងចម្អិនអាហារ។ វាមានភាពត្រឹមត្រូវខ្លាំង អានទម្ងន់បានយ៉ាងលឿនក្នុងការកើនឡើង 1 ក្រាម និងមានមុខងារបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិរយៈពេលប្រហែល 4 នាទី។
អ្នកដុតនំអាជីពភាគច្រើនស្បថដោយជញ្ជីងផ្ទះបាយ។ ភាពល្អិតល្អន់នៃការដុតនំពឹងផ្អែកលើភាពជាក់លាក់ ហើយពែងដែលវាស់ដោយបរិមាណអាចមានភាពមិនត្រឹមត្រូវខ្លាំង។ យោងតាមលោក Alton Brown ម្សៅ 1 ពែងអាចស្មើនឹង 4 ទៅ 6 អោន អាស្រ័យលើកត្តាដូចជាអ្នកវាស់វា និងសំណើមដែលទាក់ទង។ មាត្រដ្ឋានអាចមានន័យថាភាពខុសគ្នារវាងខូឃីប៊័រស្រាល និងខូគីម្សៅក្រាស់ - បូក អ្នកអាចវាស់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងចាន ដែលមានន័យថាចានតិចដើម្បីសម្អាត។ ការបំប្លែងរូបមន្តពីពែងទៅជាក្រាមគឺជាជំហានបន្ថែម ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានតារាងដែលមានទម្ងន់ស្តង់ដារនៃគ្រឿងផ្សំដុតនំ វាមិនគួរចំណាយពេលយូរទេ។ Alice Medrich (ថ្មីៗនេះបានបញ្ជូនករណីនៃការដុតនំជាមួយនឹងមាត្រដ្ឋាននៅក្នុង Washington Post) បានចង្អុលបង្ហាញថាប្រសិនបើអ្នកមិនមាននំខូឃីទេប៉ុន្តែចង់ធ្វើឱ្យនំតូចៗរបស់អ្នកមានទំហំដូចគ្នា (នេះធានាថាពួកគេដុតនំស្មើគ្នា) ។
បន្ទាប់ពីការស្រាវជ្រាវជិត 45 ម៉ោង ការធ្វើតេស្តរយៈពេល 3 ឆ្នាំ និងការសម្ភាសន៍អ្នកជំនាញ ដើម្បីទទួលបានការណែនាំអំពីមាត្រដ្ឋានផ្ទះបាយដ៏ល្អបំផុត យើងជឿថាមាត្រដ្ឋានឌីជីថល Escali Primo គឺជាមាត្រដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន។ មាត្រដ្ឋាន Escali មានភាពត្រឹមត្រូវខ្លាំង ហើយអាចអានទម្ងន់បានយ៉ាងរហ័សក្នុង 1 ក្រាម។ វាក៏មានតម្លៃសមរម្យ ងាយស្រួលប្រើ និងរក្សាទុក និងមានថ្មកាន់បានយូរ។ នៅក្នុងគំរូដែលយើងបានសាកល្បង មាត្រដ្ឋាននេះមានមុខងារបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិយូរបំផុត ដូច្នេះអ្នកអាចចំណាយពេលវេលាដើម្បីវាស់វែង។ យើងគិតថាមាត្រដ្ឋានផ្ទះបាយ 11 ផោននេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តម្រូវការដុតនំ និងធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះជាមូលដ្ឋានរបស់អ្នក។ លើសពីនេះ វាក៏ផ្តល់នូវការធានាពេញមួយជីវិតមានកំណត់ផងដែរ។
សម្រាប់បាច់ធំ យើងសូមណែនាំ My Weigh KD8000។ វាមានទំហំធំ និងមានទម្ងន់ត្រឹមតែមួយក្រាមប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែវាអាចផ្ទុកបានយ៉ាងងាយស្រួល 17.56 ផោននៃការដុតនំដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់។
សំណុំនៃពែងដ៏រឹងមាំ និងត្រឹមត្រូវនេះមិនមានតែមួយទេ - អ្នកអាចរកឃើញក្លូនល្អដូចគ្នាជាច្រើននៅលើ Amazon - ប៉ុន្តែវាមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត ដោយផ្តល់ប្រាំពីរពែងជំនួសឱ្យប្រាំមួយ។
ការរចនាបែបបុរាណនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃវ៉ែនតាដែលប្រើប្រាស់បានយូរបំផុតដែលយើងបានរកឃើញ។ សញ្ញាសម្គាល់ដែលធន់នឹងការបន្ថយរបស់វាច្បាស់ជាងវ៉ែនតាផ្សេងទៀតដែលយើងបានសាកល្បង ហើយស្អាតជាងកំណែប្លាស្ទិក។
អ្នកដុតនំរឹងរូសដឹងថាការប្រើមាត្រដ្ឋានគឺជាវិធីសាស្ត្រត្រឹមត្រូវជាងក្នុងការវាស់គ្រឿងផ្សំស្ងួត។ ការវាស់ជាមួយពែង - វាអាស្រ័យលើបរិមាណដោយមិនគិតពីដង់ស៊ីតេ - គឺជាការប៉ាន់ស្មានដ៏ល្អបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មុនពេលអ្នកនិពន្ធសៀវភៅធ្វើម្ហូបអាមេរិកបានបោះបង់ចោលអនុសញ្ញានៃពែងដែលមិនច្បាស់លាស់ អ្នកដុតនំតាមផ្ទះភាគច្រើនចង់ប្រើពែងវាស់នៅក្នុងប្រអប់ឧបករណ៍របស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើបច្ចុប្បន្នអ្នកមិនមានពែងសម្រាប់វាស់កែវរាវ និងដុំដែកដុតទេ អ្នកគួរតែវិនិយោគក្នុងពេលតែមួយ។ អង្គធាតុរាវនឹងនៅកម្រិតដោយខ្លួនវា ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការវាស់វាតាមបន្ទាត់ថេរនៅលើធុងថ្លា។ ម្សៅ និងគ្រឿងផ្សំស្ងួតផ្សេងទៀតត្រូវបានប្រមូលផ្តុំជាមួយគ្នា ជាធម្មតាអ្នកប្រើវិធីជ្រលក់ដើម្បីវាស់វា ដូច្នេះពែងដែលមានរាងសំប៉ែតគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការកោស និងធ្វើឱ្យរលោង។
បានធ្វើការស្រាវជ្រាវ និងការធ្វើតេស្តច្រើនជាង 60 ម៉ោង ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2013 ដោយបានពិភាក្សាជាមួយអ្នកដុតនំអាជីពចំនួន 4 នាក់ និងបានសាកល្បងម៉ូដែលពែងវាស់ចំនួន 46 ដែលជាការណែនាំរបស់យើងចំពោះពែងវាស់ដ៏ល្អបំផុត យើងសូមណែនាំដោយទំនុកចិត្តនូវដែកអ៊ីណុកដ៏សាមញ្ញសម្រាប់គ្រឿងផ្សំស្ងួត ពែងវាស់ និង Pyrex 2-Cup ពែងវាស់រាវ។ ទាំងពីរគឺប្រើប្រាស់បានយូរជាងពែងផ្សេងទៀត ងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត និងជាពែងតូចបំផុតដែលយើងបានសាកល្បង។ ហើយពួកគេក៏មានភាពត្រឹមត្រូវផងដែរ (ដូចជាពែងមានការព្រួយបារម្ភ) ។
វីស្គីរបស់ OXO មានចំណុចទាញដ៏ងាយស្រួល និងមួយចំនួនធំនៃរង្វិលជុំលួសដែលអាចបត់បែនបាន (ប៉ុន្តែមិនផុយស្រួយ) ។ វាអាចដោះស្រាយស្ទើរតែគ្រប់កិច្ចការទាំងអស់។
វីស្គីមានរូបរាង និងទំហំផ្សេងៗគ្នា៖ ទឹកក្រឡុកធំមួយសម្រាប់វាយក្រែម វីស្គីស្តើងសម្រាប់ធ្វើម្ហូប និងវីស្គីតូចមួយសម្រាប់បំពងទឹកដោះគោក្នុងកាហ្វេ។ អ្នកជំនាញទាំងអស់ដែលយើងបានសម្ភាសន៍យ៉ាងហោចណាស់មានរបស់ផ្សេងគ្នាមួយចំនួននៅក្នុងដៃ ហើយ Alice Medrich បានប្រកាសថា "សម្រាប់អ្នកដុតនំ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការមានម៉ាស៊ីនលាយដែលមានទំហំខុសៗគ្នា"។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់ការធ្វើនំប៊ីសស្ទីន អ្នកមិនប្រើឧបករណ៍នេះទេ។ ដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត ឬធ្វើ icing ដូច្នេះត្រូវប្រើឧបករណ៍លាយមធ្យមតូចចង្អៀត។ អ្នកជំនាញរបស់យើងទាំងអស់សង្កត់ធ្ងន់ថា ដូចលោក Matt Lewis បាននិយាយថា “កាន់តែសាមញ្ញ កាន់តែល្អ”។ ការសម្តែងរបស់ឧបករណ៍បំផ្ទុះដែលមានរាងដូចព្យុះកំបុតត្បូង ឬគ្រាប់បាល់ដែកដែលវាយលុកនៅខាងក្នុងខ្សែគឺមិនប្រសើរជាងគំរូដែលមានរាងដូចដំណក់ទឹកដ៏សាមញ្ញ និងរឹងមាំនោះទេ។
បន្ទាប់ពីបានសាកល្បងឧបករណ៍វាយស៊ុតចំនួន 9 ផ្សេងគ្នាសម្រាប់ការណែនាំអំពីឧបករណ៍វាយស៊ុតដ៏ល្អបំផុតរបស់យើង យើងជឿជាក់ថា OXO Good Grips 11-inch Egg beater គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការងារផ្សេងៗ។ វាមានខ្សែស្រឡាយរឹងមាំ និងអាចបត់បែនបានចំនួន 10 (កាន់តែច្រើនកាន់តែល្អ ព្រោះខ្សែស្រឡាយនីមួយៗបង្កើនថាមពលកូរ) និងចំណុចទាញងាយស្រួលបំផុតនៃម៉ាស៊ីនលាយទាំងអស់ដែលយើងបានសាកល្បង។ នៅក្នុងការធ្វើតេស្តរបស់យើង វាវាយក្រែម និងស៊ុតពណ៌សលឿនជាងវីស្គីផ្សេងទៀតដែលយើងបានសាកល្បង ហើយអាចចូលទៅជ្រុងនៃខ្ទះយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីការពារកុំឱ្យ custard ជាប់។ ចំណុចទាញដែលមានរាងប៉ោងស្របទៅនឹងវណ្ឌវង្កនៃដៃរបស់អ្នក ហើយត្រូវបានស្រោបដោយកៅស៊ូ TPE ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការចាប់ ទោះបីសើមក៏ដោយ។ ការត្អូញត្អែរតែមួយគត់របស់យើងគឺថាចំណុចទាញមិនធន់នឹងកំដៅទាំងស្រុងទេ: ប្រសិនបើអ្នកទុកវានៅលើគែមនៃខ្ទះក្តៅយូរពេកវានឹងរលាយ។ ប៉ុន្តែនេះមិនគួរជាបញ្ហានៃការបង្កើតខូគី (ឬការងារចម្រុះផ្សេងទៀត) ដូច្នេះយើងមិនគិតថានេះជាការបំបែកកិច្ចព្រមព្រៀងនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្តាប់ដំបូន្មានរបស់អ្នកជំនាញរបស់យើងនិងទទួលបានភាពខុសគ្នានៃទំហំ OXO ក៏ផលិតកំណែ 9 អ៊ីញនៃ whisk នេះ។
ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់បានឧបករណ៍វាយពងមាន់ដែលមានចំណុចទាញធន់នឹងកំដៅ យើងក៏ចូលចិត្តខ្សែលួសព្យាណូដែលធ្វើពីដែកអ៊ីណុក Winco 12 អ៊ីញដ៏សាមញ្ញផងដែរ។ វាមានតម្លៃទាបជាង OXO បន្តិច ប៉ុន្តែវានៅតែរឹងមាំ និងផលិតបានល្អ។ Winco មានខ្សែយឺតចំនួន 12 ។ នៅក្នុងការធ្វើតេស្តរបស់យើង ក្រែម whipped អាចត្រូវបានបញ្ចប់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយវាងាយស្រួលក្នុងការដំណើរការជុំវិញខ្ទះតូច។ ចំណុចទាញដែកអ៊ីណុករលោងមិនមានផាសុកភាពដូច OXO ទេប៉ុន្តែវានៅតែល្អណាស់ជាពិសេសសម្រាប់ការងារសាមញ្ញដូចជាការលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ អ្នកក៏អាចទទួលបានទំហំពី 10 ទៅ 18 អ៊ីញផងដែរ។
វាមានទំហំតូចល្មមនឹងដាក់ក្នុងពាងសណ្តែកដី ប៉ុន្តែរឹងមាំល្មមអាចសង្កត់លើម្សៅបាន ហើយអាចបត់បែនបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសម្អាតគែមចាន។
នៅពេលដុតនំប៊ីសស្ទីន spatula ស៊ីលីកុនល្អនិងរឹងមាំគឺចាំបាច់។ វាគួរតែរឹង និងក្រាស់ល្មមដើម្បីចុចម្សៅចូលគ្នា ប៉ុន្តែអាចបត់បែនបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីងាយស្រួលបំបែកចេញពីជ្រុងចាន។ ស៊ីលីកូន ជាសម្ភារៈសម្រាប់ជ្រើសរើសសម្រាប់ចំហុយកៅស៊ូបែបបុរាណ ព្រោះវាមានសុវត្ថិភាពអាហារ ធន់នឹងកំដៅ និងមិនស្អិត ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីរលាយប៊ឺ ឬសូកូឡា ហើយលាយ ហើយម្សៅស្អិតនឹងរអិលភ្លាមៗ (នៅក្នុង លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចបោះវាចោល) ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចាន) ។
នៅក្នុងការណែនាំរបស់យើងចំពោះ spatulas ដ៏ល្អបំផុត យើងបានរកឃើញថា GIR spatula គឺល្អបំផុតនៅក្នុងស៊េរីស៊ីលីកូន។ នេះគឺជាបំណែកនៃស៊ីលីកុន។ យើងចូលចិត្តការរចនានេះចំពោះអ្នកប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងចំណុចទាញឈើ និងក្បាលដែលអាចផ្ដាច់បាន។ ដូច្នេះហើយ វាចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាងចានបានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយវាគ្មានឱកាសសម្រាប់ភាពកខ្វក់នៅជាប់ជ្រុង និងស្នាមប្រេះទេ។ ក្បាលតូចស្ដើងល្មមនឹងដាក់ក្នុងពាងសណ្ដែកដី ប៉ុន្តែវាមានផាសុកភាព និងរហ័សក្នុងការប្រើក្នុងខ្ទះដែលមានរាងកោង ហើយគែមប៉ារ៉ាឡែលអាចកាត់ផ្នែកត្រង់របស់ wok បាន។ ទោះបីជាព័ត៌មានជំនួយមានក្រាស់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យ spatula ចុច dough ក៏ដោយ វាក៏អាចបត់បែនបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរុញដោយរលូន និងស្អាតនៅលើគែមនៃចាន batter ។
បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងដំបងស្តើងរបស់ដៃគូប្រកួតប្រជែង ចំណុចទាញរលោងមានអារម្មណ៍ប្រសើរជាងមុន ហើយដោយសារតែផ្នែករាបស្មើមានភាពស៊ីមេទ្រី មេចុងភៅដៃឆ្វេង និងដៃស្តាំអាចប្រើឧបករណ៍នេះបាន។ នៅពេលដែលយើងប្រើវានៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ទោះបីជាយើងចុចក្បាលចុះលើខ្ទះក្តៅរយៈពេល 15 វិនាទីក៏ដោយ វាមិនបង្ហាញសញ្ញានៃការរិចរិលឡើយ។
GIR Spatula មកជាមួយការធានាពេញមួយជីវិត ហើយនៅតែរីករាយក្នុងការប្រើប្រាស់។ ពណ៌ភ្លឺភ្លឺមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើជញ្ជាំង។
ទាំងនេះមិនធ្ងន់ដូចម៉ូដែលដែលរួមបញ្ចូលទាំងអស់នោះទេ ប៉ុន្តែតម្លៃរបស់វាទាបជាងច្រើន។ សម្រាប់អ្នកដុតនំម្តងម្កាល នេះគឺជាការកំណត់ដ៏ល្អ។
តម្រងសំណាញ់ដ៏ល្អសាមញ្ញគឺជាឧបករណ៍ពហុគោលបំណងដ៏អស្ចារ្យដែលអ្នកអាចយកជាមួយអ្នកនៅពេលអ្នកដុតនំ។ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីរែងម្សៅដែល (ប្រសិនបើអ្នកប្រើពែងវាស់) អាចជួយអ្នកជៀសវាងការផ្ទុកខូឃីច្រើនពេកជាមួយនឹងស្នូកម្សៅក្រាស់។ ទោះបីជាអ្នកថ្លឹងគ្រឿងផ្សំក៏ដោយ ក៏ការច្របល់វានៅតែអាចធ្វើអោយម្សៅ និងការពារកុំឱ្យម្សៅឡើងក្រាស់។ ជំហាននេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ការយកចង្កោមចេញពីគ្រឿងផ្សំដូចជាម្សៅកាកាវ។ លើសពីនេះ ប្រសិនបើអ្នករែងគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់បញ្ចូលគ្នាក្នុងពេលតែមួយ នោះវាអាចបញ្ចប់ការងារនៃការលាយបញ្ចូលគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រោះស្ករ icing ឬម្សៅកាកាវ (ដោយមានឬគ្មានគំរូ) នៅលើខូគី នោះតម្រងតូចមួយក៏អាចមានប្រយោជន៍នៅពេលតុបតែង។ ជាការពិតណាស់ តម្រងដ៏ល្អក៏អាចជួយអ្នកបង្ហូរប៉ាស្តា លាងអង្ករ លាងផ្លែឈើ ត្រង custard ឬទំពាំងបាយជូរ ឬប្រភេទរាវផ្សេងទៀត។
យើងមិនបានសាកល្បងតម្រងនោះទេ ប៉ុន្តែយើងទទួលបានការផ្ដល់យោបល់ល្អមួយចំនួនពីប្រភពផ្សេងទៀត។ អ្នកជំនាញរបស់យើងជាច្រើនបានណែនាំឱ្យទិញកញ្ចប់ជាច្រើនទំហំ។ ឧទាហរណ៍ Gail Dosik ប្រើទំហំធំជាង ដូចជាការរែងដុំពកចេញពីម្សៅកាកាវ ដែលម៉ាស៊ីនលាយមិនអាចធ្វើបាន។ ចំណុចមួយ ហើយនៅពេលដែលនាង "ចង់ចូលចិត្តបង្អែម" ហើយប្រោះខូឃី ឬនំរបស់នាងជាមួយស្ករម្សៅ។ អ្នកអាចរកឃើញឈុតបែបនេះជាច្រើន ប៉ុន្តែតម្លៃថោកជាច្រើននឹងមិនមានរយៈពេលយូរនោះទេ៖ ដែកនឹងច្រេះ សំណាញ់នឹងរហែក ឬលេចចេញពីការចងរបស់វា ដូចដែល Cooke Illustrated នៅក្នុងការពិនិត្យរបស់វា ដូចដែលបានចង្អុលបង្ហាញ ចំណុចទាញគឺងាយនឹងពត់ ឬ សម្រាក។
ឈុតដែលខ្លាំងបំផុតនៅលើទីផ្សារគឺប្រហែលជាសំណុំតម្រងដែកអ៊ីណុក 3 ដុំដែលរួមបញ្ចូលទាំងអស់ ម្ចាស់ហាង Baked លោក Matt Lewis បានប្រាប់យើងថា សូម្បីតែនៅក្នុងផ្ទះបាយនៃហាងនំប៉័ងដែលមានបរិមាណខ្ពស់ក៏ដោយ វាបាន "ទប់ទល់នឹងការសាកល្បងនៃពេលវេលា" ។ ប៉ុន្តែនៅ 100 ដុល្លារកញ្ចប់ក៏ជាការវិនិយោគពិតប្រាកដផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគម្រោងដំណើរការតម្រងតាមរយៈសំឡេងរោទ៍ទេ អ្នកប្រហែលជាចង់ពិចារណាលើសំណុំតម្រង Cuisinart 3 mesh ។ ក្នុងចំណោមគំរូតម្រងទាំងប្រាំដែលយើងបានពិចារណាដោយផ្អែកលើការផ្ដល់យោបល់របស់អ្នកជំនាញបួននាក់ និងការពិនិត្យឡើងវិញរបស់ Cook's Illustrated, Real Simple និង Amazon ផលិតផល Cuisinart គឺជាជម្រើសដែលមានតម្លៃសមរម្យបំផុតនៅក្នុងឈុត ហើយអ្នកជំនាញបីនាក់របស់យើងជឿថានេះគឺជាកត្តាចាំបាច់។ នេះគឺមានប្រសិទ្ធភាពជាងឈុត All-Clad ។ ទោះបីជាគ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមអ្នកជំនាញរបស់យើងនិយាយអំពីវាយ៉ាងជាក់លាក់ក៏ដោយ ឈុតនេះត្រូវបានពិនិត្យយ៉ាងល្អនៅលើ Amazon ។ សំណាញ់មិនល្អដូចឈុត All-Clad ទេ។ ការពិនិត្យមួយចំនួនចង្អុលបង្ហាញថាកន្ត្រកអាចពត់ ឬបត់ ប៉ុន្តែតម្រង Cuisinart អាចត្រូវបានលាងដោយម៉ាស៊ីនលាងចាន ហើយហាក់ដូចជាល្អសម្រាប់អ្នកត្រួតពិនិត្យភាគច្រើនដែលប្រើវាញឹកញាប់។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើតម្រងម្តងម្កាល ឬសម្រាប់តែដុតនំ នោះឈុត Cuisinart គួរតែបម្រើអ្នកបានយ៉ាងល្អ។
អ្នកជំនាញជាច្រើនបានប្រាប់យើងនូវរឿងមួយដែលត្រូវជៀសវាងក្នុងការចំណាយទាំងអស់៖ ម៉ាស៊ីនច្រូតម្សៅប្រភេទចាស់។ ឧបករណ៍បែបនេះមិនផ្ទុកបន្ទុកដូចតម្រងធំទេ។ ពួកវាមិនអាចត្រងអ្វីបានទេ លើកលែងតែគ្រឿងផ្សំស្ងួតដូចជាម្សៅ ហើយពិបាកសម្អាត ហើយផ្នែកដែលផ្លាស់ទីបានងាយជាប់គាំង។ ដូចដែល Matt Lewis បាននិយាយថា "ពួកគេកខ្វក់ ឆ្កួត ហើយពួកគេពិតជាឧបករណ៍ដែលមិនចាំបាច់នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក" ។
ប្រដាប់រើសអេតចាយលើកៅអីនេះ មានចំណុចទាញងាយស្រួលកាន់ ហើយទំហំត្រូវបានឆ្លាក់នៅលើកាំបិត ដែលនឹងមិនរសាយទៅតាមពេលវេលានោះទេ។
អ្នកនឹងឃើញកៅអីអង្គុយនៅគ្រប់ផ្ទះបាយដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។ ពួកវាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង ចាប់ពីការកាត់ម្សៅក្រឡុក រហូតដល់ការច្របល់គ្រាប់ដែលកាត់ទៅជាម្សៅសម្រាប់កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងសំបកនំ- សូម្បីតែគ្រាន់តែលាបលើផ្ទៃក៏ដោយ។ សម្រាប់ការដុតនំ និងចម្អិនអាហារតាមផ្ទះទូទៅ ស្ប៉ាលើកៅអីអាចនឹងក្លាយជាឧបករណ៍ប្រចាំថ្ងៃដែលអ្នកមិនធ្លាប់គិត។ នៅពេលអ្នកដុតនំប៊ីសស្ទីន ឧបករណ៍អេតចាយលើតុអាចបំពេញកិច្ចការខាងលើបានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយវាស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការរើសនំដែលកាត់រួចផ្ទេរវាទៅក្នុងថាសដុតនំ។ Rose Levy Beranbaum ក៏បានចង្អុលបង្ហាញថា អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីរុញទឹកកកទៅចុងថង់បំពង់ដោយទម្លាក់ថង់ហើយយកវាចេញពីខាងក្រៅថ្នមៗ (ប្រយ័ត្នកុំហែកថង់)។
សម្រាប់កម្មវិធីភាគច្រើន យើងសូមណែនាំម៉ាស៊ីនច្រូតកាត់ដែកអ៊ីណុក OXO Good Grips ដែលជាជម្រើសដំបូងរបស់ The Kitchn ។ Cook's Illustrated បានត្អូញត្អែរថាម៉ូដែលនេះគួរឱ្យធុញពេក ប៉ុន្តែនៅពេលសរសេរ ការវាយតម្លៃរបស់ក្រុមហ៊ុន Amazon របស់វាគឺជិតដល់ផ្កាយប្រាំ។ OXO មានតម្លៃវាស់ដែលឆ្លាក់នៅលើ blade ។ ដូច្នេះបើប្រៀបធៀបទៅនឹងជម្រើសទី 2 របស់ Cook's Illustrated, Norpro Grip-EZ Chopper/Scraper (ជាមួយការវាស់វែងដែលបានបោះពុម្ព) OXO មានសញ្ញាសម្គាល់ដែលនឹងមិនរលត់ឡើយ។ Cook's Illustrated ណែនាំ Dexter-Russell Sani-Safe Dough Cutter/Scraper ជាជម្រើសដំបូង ព្រោះវាមានភាពមុតស្រួចជាងម៉ូដែលភាគច្រើន ហើយចំណុចទាញសំប៉ែតនៃ spatula កំពូលនេះ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការគៀបនៅក្រោមម្សៅរមៀល។ ប៉ុន្តែ Dexter-Russell មិនត្រូវបានសម្គាល់ដោយអុិនឈ៍ទេ។ នៅពេលសរសេរនេះ OXO ក៏មានតម្លៃថោកជាង Dexter-Russell ពីរបីដុល្លារដែរ ហើយឧបករណ៍អេតចាយលើតុទោះបីជាមានប្រយោជន៍ក៏ដោយ មិនមែនជាឧបករណ៍ដែលអ្នកគួរចំណាយប្រាក់ច្រើននោះទេ។
នៅពេលអ្នកមិនចម្អិនអាហារ អ្នកនឹងឃើញថា កៅអីអង្គុយមានការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗ។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបោសសម្អាតបញ្ជរបានយ៉ាងរហ័ស ព្រោះវាអាចបំបែកកំទេចកំទី ឬម្សៅខូគីស្អិតបានយ៉ាងងាយ។ នាយកអាហារ Epicurious Rhoda Boone ផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើ spatula លេងជាកីឡាករបម្រុងដើម្បីកំទេចខ្ទឹមសឬដំឡូងឆ្អិនហើយចង្អុលបង្ហាញថាវាអាចកាត់ម្សៅ pasta ដូចជា dough កុម្មង់នំ។ ផ្ទះបាយចូលចិត្តប្រើឧបករណ៍នេះដើម្បីកាត់ ឡាសាណា និងឆ្នាំង។
អ្នកនឹងមិនឃើញមានច្រើនប្រភេទទេ ទូដាក់លើតុនៅទីនោះ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែរកមើលកាំបិតដែលក្រាស់ល្មមអាចទប់ទល់នឹងការពត់កោង និងមុតបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកាត់របស់របរ។ ទំហំអ៊ីញដែលឆ្លាក់នៅលើស្លឹកគឺមិនចាំបាច់ទេ ប៉ុន្តែវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ មិនត្រឹមតែសម្រាប់កាត់ម្សៅដែលមានទំហំស្មើៗគ្នាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដូចដែល Epicurious បានចង្អុលបង្ហាញផងដែរ សម្រាប់ការកាត់សាច់ និងបន្លែឱ្យមានទំហំត្រឹមត្រូវ។ ចំណុចទាញដែលមានផាសុកភាព និងងាយស្រួលកាន់ក៏ជាអត្ថប្រយោជន៍មួយផងដែរ ពីព្រោះដូចដែល The Kitchn បានចង្អុលបង្ហាញថា នៅពេលអ្នកចំអិន ដៃរបស់អ្នក "ជារឿយៗស្អិត ឬមានជាតិខាញ់"។
ម្ជុលដេរភ្ជាប់នេះរមៀល dough មានប្រសិទ្ធភាពជាងចំណុចទាញ ស័ក្តិសមសម្រាប់រមៀលនំ និងនំប៊ីសស្ទីន ហើយនៅតែងាយស្រួលបំផុតក្នុងការសម្អាត។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមានភាពស្រស់ស្អាតនិងរឹងមាំអាចរក្សាបានមួយជីវិត។
បើគ្មានម្ជុលរំកិលទេ អ្នកមិនអាចធ្វើនំកាត់បានទេ។ ក្នុងការច្របាច់មួយ អ្នកអាចប្រើដបស្រាជំនួសវិញ ប៉ុន្តែវានឹងពិបាកជាងក្នុងការសម្រេចបានកម្រាស់ឯកសណ្ឋាន។ បើអ្នកចង់ក្រឡុកម្សៅច្រើន អ្វីៗអាចក្លាយទៅជាការខកចិត្តភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមានម្ជុលរំកិលដែលអ្នកចូលចិត្តរួចហើយ អ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការទទួលបានម្ជុលរំកិល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាខ្លួនអ្នកកំពុងជួបបញ្ហាជាមួយនឹងការស្អិត ឬប្រេះ ដោយប្រើម្ជុលដែលពិបាកដោះស្រាយ ឬដោះស្រាយម្ជុលដែលបង្វិលនៅនឹងកន្លែង ជំនួសឱ្យការរំកិលលើផ្ទៃដោយរលូន វាអាចដល់ពេលដែលត្រូវដំឡើងកំណែ។
បន្ទាប់ពីការស្រាវជ្រាវជិត 20 ម៉ោង និងការសន្ទនាជាច្រើនជាមួយអ្នកដុតនំ និងមេចុងភៅដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ និងស្ម័គ្រចិត្ត យើងបានសាកល្បង (ក៏ដូចជាអ្នកដុតនំថ្មី និងក្មេងអាយុ 10 ឆ្នាំ) ម្ជុលរំកិលចំនួន 12 ដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់លើម្សៅបីប្រភេទ ដែលជាការណែនាំរបស់យើង ទៅម្ជុលរមៀលល្អបំផុត។ ម្ជុលរំកិលឈើបារាំងដែលធ្វើពីឈើគ្រញូងដែលមិនចេះរីងស្ងួត បានបង្ហាញថាជាឧបករណ៍ដ៏ល្អ និងតម្លៃដ៏អស្ចារ្យ។
ថ្មកិនដែលបង្វិលដោយដៃ ដែលជាម្ជុលបារាំងស្តើង មិនត្រឹមតែអាចប្រើប្រាស់បានប្រសើរជាងចំណុចទាញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងល្អជាងម្ជុលដែលផលិតដោយទ្រង់ទ្រាយស្រដៀងគ្នា (ហើយតម្លៃគឺគ្រាន់តែជាផ្នែកតូចមួយនៃម្ជុលបត់ដោយដៃផ្សេងទៀតប៉ុណ្ណោះ)។ រូបរាងវែង និងស្តើងរបស់វាធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការបង្វិល ដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សំបកមូលសម្រាប់ការរមៀលនំ និងរាងពងក្រពើបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការរមៀលនំប៊ីសស្ទីន។ ផ្ទៃដើមម៉េផលរឹងគឺរលោងជាងផ្ទៃនៃម្ជុលរំកិលដែលផលិតដោយម៉ាស់ជាមូលដ្ឋាន ដែលការពារមិនឱ្យម្សៅស្អិត និងធ្វើឱ្យម្ជុលរំកិលងាយស្រួលសម្អាត។ វាក៏ជាម្ជុលស្តើងបំផុតដែលយើងបានសាកល្បងផងដែរ ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការបង្រួញម្សៅជាងម៉ូដែលតូចចង្អៀត និងស្រាលជាង ប៉ុន្តែវាមិនធ្ងន់ខ្លាំងដែលវានឹងប្រេះ ឬប្រឡាក់ម្សៅនោះទេ។
ប្រសិនបើ Whetstone ត្រូវបានលក់អស់ ឬប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកដុតនំដែលម្តងម្កាលស្វែងរករបស់ដែលថោកជាង (ទោះបីជាយើងគិតថា Whetstone គឺជាការចរចារបើប្រៀបធៀបទៅនឹងម៉ូដែលម៉ាស៊ីនកិនដៃស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត) សូមពិចារណា JK Adams រំកិលឈើ 19 អ៊ីញ ដែលវាបានអនុវត្តផងដែរ ជាការប្រសើរណាស់នៅក្នុងការធ្វើតេស្តរបស់យើង។ Perfectionists ប្រហែលជាពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ម្ជុលនេះដែលមានកម្រាស់ច្បាស់លាស់ ពីព្រោះអ្នកអាចប្រើវាជាមួយ spacers (ជាទូទៅខ្សែកៅស៊ូដែលមានកូដពណ៌នៃកម្រាស់ផ្សេងៗ)។ អ្នកសាកល្បងអាយុ 10 ឆ្នាំរបស់យើងក៏បានរកឃើញម្ជុលនេះដើម្បីងាយស្រួលប្រើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនមានចុងស្តើងទេ ហើយវាមិនមានភាពបត់បែនដូចដុំពកទេ ដូច្នេះវាមានភាពឆ្គាំឆ្គងបន្តិចក្នុងការរមៀលចេញពីរាងមូល។ ហើយដោយសារតែផ្ទៃនៃម្ជុលមិនរលោងដូចផ្ទៃនៃការជ្រើសរើសសំខាន់របស់យើង វាទាមទារម្សៅ និងថាមពលសម្អាតបន្ថែមទៀតនៅក្នុងការធ្វើតេស្តរបស់យើង។
សរសែធម្មជាតិគឺស័ក្តិសមជាងសម្រាប់កិច្ចការធ្វើនំភាគច្រើន ដូចជាការកាន់វត្ថុរាវ និងដុសខាត់ ឬម្សៅ។
ទោះបីជាការដុតនំខូឃីមិនតម្រូវឱ្យមានជក់កុម្មង់នំក៏ដោយ វាអាចប្រើប្រាស់បានយ៉ាងហោចណាស់កិច្ចការមួយចំនួន។ ជាឧទាហរណ៍ នៅពេលអ្នកក្រឡុកនំប៊ីសស្ទីន ជក់អាចបោសសម្អាតម្សៅដែលលើសបានយ៉ាងងាយស្រួល ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកខាំបន្ទាប់ពីដុតនំនំរួច។ ការដុសនំជាមួយនឹងស៊ុតរាវមុនពេលដុតនំនឹងជួយប្រោះលើនំប៊ីសស្ទីន។ ជក់ក៏អាចជួយអ្នកឱ្យបាចស្រទាប់ស្តើងនៃស្ករសលើនំដែលបានដុតនំ។
ច្រាសដុសធ្មែញសម័យបុរាណ ជាទូទៅធ្វើការងារបានល្អជាងក្នុងការរក្សាវត្ថុរាវ ហើយពួកវាល្អជាងក្នុងការដុសសម្អាតនូវកិច្ចការដែលឆ្ងាញ់ៗ ដូចជាកំទេចកំទី ឬម្សៅ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ជក់ធ្វើនំធ្វើពីស៊ីលីកុន ងាយស្រួលសម្អាត ធន់នឹងកំដៅ ហើយនឹងមិនស្រក់លើនំនំឡើយ។ យើងបានពិនិត្យមើលដំបូន្មានទាំងពីរប្រភេទពីអ្នកជំនាញ និងប្រភពផ្សេងទៀត។
ជក់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ តម្លៃថោកដែលអ្នកជំនាញធ្វើនំជាច្រើនប្រើ (ហើយ Real Simple ចូលចិត្ត) គឺជាជក់ធ្វើនំអាតេកូ។ Cook's Illustrated បាននិយាយថា ម៉ូដែលនេះមិនស័ក្តិសមសម្រាប់កំដៅ ឬទឹកជ្រលក់ធ្ងន់នោះទេ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេរំពឹងទុក ហើយវាមានរចនាសម្ព័ន្ធរឹងមាំ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានជក់ដែលប្រើសម្រាប់តែកិច្ចការកុម្មង់នំ នេះពិតជាជម្រើសថោកណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានជក់ស៊ីលីកូន នោះ Cook's Illustrated ណែនាំឱ្យប្រើច្រាសស៊ីលីកូន OXO Good Grips ដោយបញ្ជាក់ថាវាផ្តល់នូវការប៉ះទន់ និងអាចកាន់វត្ថុរាវបានយ៉ាងល្អ។
ក្នុងចំណោមកាំបិតទាំងអស់ដែលយើងបានសាកល្បង កាំបិតទាំងនេះមានរចនាសម្ព័ន្ធខ្លាំងបំផុត ហើយអាចកាត់រាងស្អាតបំផុត។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ០៤ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២១